クリーニング業界向けブログ

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こけたら、立ちなはれ。松下幸之助

2022年4月10日 20:38

大阪の神社の掲示板。
「こけたら、立ちなはれ」松下幸之助。

さすが、大阪を代表する由緒ある神社。今回も、名言を、選んでいる。

シンプルで、とても深い。
そして、大阪弁の風味が、グッと効いている。

こけたら、逃げる人がいる。
こけたら、誰かのせいにする人がいる。
こけたら、助けてくれると思っている人がいる。
こけた、のに、それにすら、気づかない人もいる。
こけた、ことを、受け止めず、誤魔化す人もいる。

こけたら、痛いのをこらえて、
できることなら、痛さをも、活かして、楽しんで、
自分の足で、立って歩くのだ。

自分のアタマで考えて、
次から、こけないようにするだけだ。
それしかない。
この繰り返しが、人に生きる力をつける。

逆に、こけない人のほうが、可哀想で、もったいない。

「こけたら、立ちはなれ」

無人販売の行方。勝手に妄想、未来予想

2022年4月9日 20:51

餃子の無人販売店は、これから、どうなってゆくのか？
本当に、空き店舗となり、我がクライアント先の出店場所となりえるのか？

先読みすれば、こんな仮説となる。
１）最終的には、本当に旨い店舗。単品での商品力に優れた店舗しか、残らない。
２）出店第一主義。で店を出したものの、立地選定が甘かった店舗から、潰れる。
３）価格破壊が起こる。現在、横並びの３６個１０００円が、４２個１０００円！が出現する。
４）単品で勝負できなくなり、複数商品を扱うようになる。
５）リピーターの重要性に気づき、顧客リストを集めるようになる。

スーパーの冷凍餃子に、勝てているのか？
一番、旨い無人販売餃子は、どれだ？
どの店から、潰れてゆくか？？

全種類を、買ってきて、食べ比べをしてみる。
結果、一番おいしかったのは、この餃子である。（私的見解）

この餃子の地元・宮崎県（昨年、餃子消費量・日本一）のクライアント様に聞いてみると、
「ああ、ありますねー」「そんなに美味しいですか？」という、意外な反応。

なーーにーー！？
これが「普通」なのか？？　
ならば、もっと凄い奴らが、この地に存在するのか？？
聞けば、この地では、あの「餃子の王将」が、数年で撤退したとのこと。

餃子無人販売店･･･
私が、これからやるなら、宮崎８大餃子・無人販売店だな。（浜松、宇都宮版も作る！）
宮崎の穴場人気店のラインナップ。半年単位で売上下位店舗は、入れ替わり。
そして、通販も絡める。

曲がり角、リスクがあるとすれば、インバウンドの回復だ。
海外から来日する、あの方々を相手に、万引き防止策が、どこまで通用する？？
経営者としては不安である。

鳥居＆お賽銭箱に１０００円を入れる。
なんて、意味が伝わらない。
防犯カメラも、店内メッセージも、通用しない。

無人販売店舗。～万引きロスと泥棒人件費

2022年4月3日 22:52

最近、巷に増えている、冷凍餃子の２４時間・無人販売店。
約２年前に、関東エリアで初めて遭遇しました。
その「増殖力＝店舗開発力」たるや、感心するばかり、、
ご支援先の出店候補エリアを、先制して押さえられ、何度も苦い経験をしました。

「悔しい･･･」この商売、廃れて、空き店舗にならないか？？
（タピオカ屋、高級食パン屋と、同じ運命にならないかな･･･）
他人の不幸を待つ、性悪な根性丸出しで、餃子無人販売店舗を見ている。
そのときは、必ず入居してやる！！
いつか、そのときのために、各種情報を得ながら、ねちねちと観察を続けている。

今や、全国に多種多様な「餃子」ブランドが乱立するようになりました。

どのくらい儲かるのか？
ＦＣ募集に関心を持てば、数字も公表されている。
当然、募集が目的なので、良いことしか書かれていないが、
プロが見れば、実際、どんな数字になるのか？
裏付けをとれば、だいたいわかる。

気になるロス率（＝万引き、泥棒）も、あるにはあるが、
ＦＣ加盟した経営者に言わせると、
「飲食店の人件費を考えれば、その程度のロスは、大した問題ではない」
「稼がないスタッフに、払っている給料。こっちのほうが、よほど泥棒的ですよ！」とのこと。
なるほど、そうゆう感覚か･･･納得である。

ダメ・スタッフと、ダメ・経営者にとっては、
これから、本当に、つらい時代が来るだろうなあ。。
そんな予感の漂う「アナログ・無人販売」の隆盛です。

ちなみに、カラオケ店は、コロナ禍で、ほぼ無人スタイルを作り上げた。
莫大な利益が出る可能性のあるチャレンジだ。
コロナ前は、一生懸命、『飲食の充実で、付加価値売上を！』とか
『ご年配層・主婦層をターゲットに平日昼間の利用の促進を』なんて、やってたけど、完全に方向転換。

受付は無人。飲食メニューは絞り込み。
食事はフロアの置き場に置いておくから、お客様が勝手に取りに行く。
お客様からすれば、これで十分である。
絶好調で歌っているとき、
コン・コン・コンって、業務的なスタッフが入ってこないのは、何より良い！

現在のスタイルは、アルバイト２名（もしかしたら１名？）で、運営できる。
本社一括管理とかしてるんだろうなあー。
コロナによって「強い仕組み」を作り上げて、
客足が戻り、固定費削減の効果が出るのを、虎視眈々と、待っている。

穴熊社長が、会社を潰す。

2022年4月2日 21:03

先日、チンパンジーのブログを書いて、
「動物」つながりで、想起したことがあったので、書き留めておきたい。

会社に出勤しても、ほとんどの時間を会社で過ごす社長のことを、
「穴熊社長」と呼ぶ。
穴熊のように、会社に引っ込んで、出てこない。
穴の中でスタッフが働きさえすれば、業績が回復すると思っている。
穴の中から外をみて、「業績が悪い」と嘆いている。