クリーニング業界向けコンサルタントブログ:日本売上アップ研究所-中西正人

「商品力」こそ！　満席にできない店舗＝潰れ行くのみ。

2020年9月5日 22:25

コロナ禍で、最も、打撃を受けている業種のひとつが、
飲食業界。

出張中の夜･･･
色んな飲食店を覗きながら、
繁盛している店舗、そうでない店舗を、見て歩く。

そして、
繁盛している店舗に、入ってみる。

このうどん屋さんは、ほぼ満席でした（それでも、数字は下がっているそうです）

以前のブログにも書きましたが、
商品力こそ、すべての根源であり、
コロナ禍では、特に、求められている要素です。

　　
コンサルタントの自分が、
コロナ禍でも、こうして、仕事をいただき、
仕事が増えている･･･ということは、
多少、お客様に「商品力」を認めてもらっているからだろう･･･と、
ちょっぴり満足に浸って、ズルズルとうどんを食べる。

俺は、このうどんと同じ「商品」である、
このうどんに、負けてなるものか！

皆さんの、スーツのクリーニングも、
このうどんと同じ。。そう見ていますか？
負けていませんか？？

設計・デザインのチカラで、売上アップ

2020年8月8日 21:59

･･･最新の繁盛・温泉旅館にて。。

お風呂も、お部屋も、ロビーも、
非常に、考えられた設計されていて、感心することばかりである。。

このインフィニティ温泉（温泉の縁が見えず、自然の景色と一体となったようなお風呂）も
シロウトが楽しめるように、本当に、よくできている。

この「湯船の仕切り」は
深さ：460、幅：230、背もたれ：580、深さ：460
「座って、浸ってよし」
「熱くなってきたら、腰かけてよし」絶妙のサイズである。

とにかく、空間デザインと仕組みの勉強になること多数。

ん？？
なぜ、お風呂の中を撮影できるんだ？？
いいのか？そんなことして･･･。。

目的達成のため、ちょっとしたアイデア＆「抜け道」を使いました！・笑

　
しかも、この旅館は、金持ちしか相手にせず、暴利を貪るリゾートチェーンではない！
必要のない部分については、合理的に削りながら、
ちゃんと満足できるようにしていて、お値打ち価格である。

「高くて、良い」のは、当たり前。。
たとえば･･･「暴利リゾート」チェーンについては、私は、意地悪だから、こう考えてしまう。。
法外な高額宿泊料金の半分くらいは、
「暴利リゾート」が、次に買収するホテルの購入代金が、上乗せさせられている。
（俺が、泊まることのない、全国のどこかのホテルに対して、
　なぜ、いま、こここで、俺がカネを払わなきゃならないんだ？）
あるいは、
苦戦している不採算ホテルの借入返済に回されているんだろう。。なんて。

　
今回、宿泊させてもらったホテルの設計とサービス、料金体系に、
経営に関わる者として、賛辞を送りたい。
そして、このホテルを探してきた自分に大満足。。これが、さらに贅沢気分をアップさせる。

お風呂に浸かりながら、
部屋でゆっくりしながら、
ふと、考えたことがあります。

「ああーーーー贅沢だなあ････」
「この贅沢に勝る贅沢が、仕事以外で、他にあるだろうか？？」

　
「うーーん、、あった！」

答えが出た！
（つづく）

名店に、再スタートのヒントあり　～社長は現場に出よう！

2020年8月2日 21:29

大阪の大人気・お好み焼き店「きじ」
コロナ前なら、いつでも行列で入れないお店ですが、、
（今なら、入れるかも！）
との目算がまんまとヒットして･･･すんなり入店できました。

スタッフさんも、大勢いる中、
なんと、社長自ら、
注文をとり、焼いてくれました。
名物の「おまかせ」で。

お好み焼きを、食べている間、
うちわの裏に、社長が自ら、さささっと手書きでメッセージを書いてくれて、
お客様に渡してゆきます。


個別のお客様によって、異なるメッセージです。
私の次に来店されたお客様のうちわには、
「触らぬ神に、祟りなし」と書いていました・笑

「どうゆう意味ですか？」と、
社長に絡んでみると･･･
「今は、コロナに感染するような危ない場所には、行かないほうが良い」
という意味なんだそうです。

「いつも行列だから、あまり来れなかった。
　けど、コロナだから空いてるかも･･･と、来てみたら、入れました！」と、話すと、

「海外のお客さんが、エラいたくさん来てくれてたからなあ～。
　ほんまに、ごめんやでー。
　これをきっかけに、また足運んだってなあー」

この行動と言葉が、
行列ができる名店たる所以ではないか？

名店も、こうやって、イチから再スタートしようとしている。

社長は、
もう一度、売場に出てみよう。
お客様と話してみよう！！

････
ちなみに、社長のお顔は、事前には知らなかった。。
そのオーラと、スタッフさんとのやりとりを見て、
もしかして･･･！？と思い、尋ねて、やっぱりか･･･と、知りました。

難攻不落の巨大城郭を落とす方法

2020年7月26日 20:13

難攻不落の巨大城郭を落とす方法について

正攻法で落ちない場合は、周りから落とす。
・長期戦に持ち込む。
・内部から寝返りさせる。
・砦を築く。
・心理的な圧力をかける。
・周辺の支城を落とす。
・収益源を絶つ。
・ゲリラ戦を展開する。

城の能力だけで戦っても、負ける。
新時代がわかる人の能力で、
城は負ける。
強力な城も、
時代と人に勝てない。

現在にあてはめれば、城とは、過去の資産である。
経営にあてはめれば、城とは、店舗である。

今も、昔も、原則は同じである。

二宮尊徳の言葉も、毎年同じ。

2020年7月19日 21:01

前職の船井総研時代、
月に１度の全体会議の際、発刊される「社内報」に、
リーダーが、文章を書くコーナーがありました。

ひと月につき、５～６人ずつ、各部署のリーダーが
近況報告や、最近のトピックスなどを書きます。

これが、年に１度くらいは、回ってくるので、
「労力と効果」を打算的に判断し、毎回、同じ内容を掲載していました。
その内容が、こちら。
↓↓
遠くをはかる者は富み、近くをはかる者は貧す。
遠くをはかる者は、
百年のために杉苗を植う。故に富有なり。
近くをはかる者は、
ただ眼前の利に迷うて、
まかずして取り、植えずして刈り取ることのみ。故に貧す。
以上、二宮尊徳の言葉。
チームメンバー全員で「遠くをはかり、苗を植え、富有る者」となるべく邁進中です！
↑↑
おそらく、各リーダーの寄稿文の中で、最も短文であったと思います。

「目の前の利に迷い、刈り取るだけ」ともとれる会社体質への
「アンチテーゼ的な意味合い」と解釈できる内容であったため、
会議で社内報が配布された後、時々
心ある上司、同僚、後輩から「中西さん･･･(ニヤリ)」と、声をかけられる・笑

毎年、同じ内容。。ということに、気づいている人は、
編集者である総務部スタッフも含め、ほとんどいなかった。笑

５００人規模の会社の
月１回の社内報の寄稿文コーナーの一人の内容が、毎年同じ。。
「気づくか、気づかないか」
「気づかないだろう」という仮説を確かめる意味でも、実験していました。

遠くをはかり、苗は植えていましたが･･･
不良社員でしたねー。。