2013年5月31日 18:48
今日は、名古屋のご支援先へ。。。
大手クリーニング会社の進出により、
一気に勢力図が塗り替わった名古屋市内。
どんなことをやった会社が、伸びているのか？落としているのか？
どんな社長、どんな会社が、伸びているのか？落としているのか？
店舗の栄枯盛衰と、各社の取り組みを調べれば、
数多くの「教訓」が得られます。
ところで、名古屋には、独自の食文化があることでも、有名です。
「豪華なモーニング」に「味噌かつ、味噌煮込みうどん」「手羽先」･･･。
そして「あんかけスパゲッティ」専門店！！
「スパゲッティ専門店」では、ありません。「あ・ん・か・け」専門店です。
店それぞれ、独自の「あんソース」があり、それが発展して、このようになったそうです。
お客様の購入単位である「単品」による一番化の極みとも言えます。
商圏内で圧倒的ナンバーワンになれる商品を見つけ出し、
大手の「ミニチュア版」にならない品揃えとサービスを行う。
これこそが、売上アップの真骨頂！！
イタリアン → スパゲッティ → あんかけスパ
和食 → うどん → 釜揚げうどん
紳士服 → スーツ → カッターシャツ
女性衣料 → 肌着 → ストッキング
家具 → ベッド → 畳ベット ････等々
もちろん、売り場面積や、資本力があれば、
総合力で地域一番店を目指すことが、王道です。
それができないのならば「一番化商法」で、売上アップを図る。
「何かを捨てて、何かを深める」
クリーニング → ワイシャツのクリーニング → ？？？･･･さあ、ここに何をいれましょうか？
今日も、キレイにいただきました！
御馳走様でした！
そして、この喫茶店の看板は、、、この通り！
大胆不敵です。。。
2013年5月25日 9:21
５月のご支援先クリーニング店様での一場面。
顧客別に「１月１日～５月２１日」のクリーニング利用金額を、
今年と昨年で、比較してみました。
すると･･･
なんと８８％ものお客様が「昨年よりも利用金額が減っている」というデータが出てきました。
５月２１日までの時点で、
「去年よりも、利用金額が増えているお客様」･･･ ９５人
「去年よりも、利用金額が減っているお客様」･･･７１２人
「売上を上げること」ばかりに着目されがちですが、
実は、クリーニング店経営の場合、「売上を落とさないこと」のほうが、大切です。
「売上を落とさないためにどう経営するか？」
これを「ディフェンシブ・マーケティング」と呼んでいます。
「顧客を守る」という「攻め」。
ディフェンスしているけれども、攻撃しているという状態。
スポーツ経験者なら、イメージが思い浮かぶのでは？
「受け」にまわらない「守り」のこと。
ボールを持っている相手にプレッシャーをかけ、味方と連携してパスをカットするワナを作る。。。
「すべての顧客（会員様）に、昨年と同様にクリーニングを出していただくこと」
これこそが、売上を落とさないための極意です。
約９割ものお客様が、去年よりもクリーニングを使っていないという状況。
これをピンチととらえるか、チャンスととらえるか？
ブログ読者のみなさんは、もちろん「絶好のチャーンス！」ととらえていただきたいのです。
クリーニング２１００倶楽部の会員の皆様、ご支援先の皆様には、
これに対する仕掛けは、お伝え済みかと思います。
そろそろ、作戦発動。で、お願いします。
2013年5月21日 9:25
「もっと気軽に、短めでブログ書いてもらっても、大丈夫です」
「ラーメン屋さんで何、食べた､､､とかも、いいですよ」
当社のＷＥＢ責任者ちゃんから、ありがたい言葉をいただきました！
実は･･･ブログを週に２回以上更新しないと、ホームページを閉鎖されちゃうんです（涙）
お言葉に甘えて、今日もラーメン記事。
味噌ラーメンのびっくり繁盛店です。
いつも満席、、、なのに、不思議とストレスを感じません。
忙しいのに、スタッフみんながにこやかで、ゆっくりな口調と所作。
しかし、動きに無駄がなく、遅くない。
６名のスタッフ全員が「店主」のように見える「スタッフの熟成度」。
どんなお店でも「誰がボスで、誰がザコキャラ」か、、、だいたいわかるものですけれどね。
良い会社には、「社長の血縁者か家族に違いない」と思える
「オーラ」が出ているスタッフがいるものです。
コンサルタントとして、初めてクライアントを訪問して、「え！血縁者じゃないのに、こんなに真剣なの！？」
そんなスタッフがいると、だいたい繁盛店で、強い会社です。
お客様から「あなた、社長の奥様なの？」
そう言われたことのあるスタッフさんは、優秀なスタッフさんです。
「ワタシ、アルバイトですから」感、丸だし･･･、これ、ダメ。
誰よりも、会社のことを思い、お客様のことを思う。スタッフのことを思う。。。それにふさわしい言動。
ギリギリのラインでバランスをとりながら、商品を売り、サービスを提供する。
その習慣が、このオーラを身にまとわせるのでしょう。
今日は、全部飲み干しました！
「誰がボスなの？」と聞いてみました。
厨房で麺をゆでている女性が「ボス」でした。
当社スタッフも、全員が「ボス・キャラ」に育ってくれればいいな。
「俺こそが、日本売上アップ研究所だ！」
「ワタシが、日本売上アップ研究所です！」そんなスタッフが。
2013年5月12日 7:12
ご支援先の社長とともにバーに。
ベルギーのホワイトビール・ヒューガルデンの樽生。
これが一番、美味しかった！！フルーティーさとキレが、際立っていました。
直送の樽が、こんなにも美味しいことにも、驚きましたが、
さらに驚いたのは、、、ここのバーテンダー君が、私の名前を覚えていてくれたこと。
職業や会社名までも、覚えてくれていました。
確か、、、この前行ったのは、４～５年前なのに。
＜注＞前回、暴れたりした訳ではありません。。。
「なぜか、覚えているんです」と言ってましたが、
きっと「名前を呼ぶ」ための仕組みがあるんだろうな～。
やっぱり「名前を呼ばれる」ことは、うれしいものですね！
クリーニングの店舗でも、
こんなプロフェッショナルを育成する仕組みを作ってゆかなければ･･･。
自分が「名前を呼ばれる」体験をして、
「こんなスタッフさん、ステキだな～」「自分もこんな風に接客したいな～」
そう感じると、成長が始まってゆくのでしょうね！
2013年3月23日 22:22
新幹線の車内でも、スタッフと一緒にお勉強中！
山盛り集めてきたチラシを、片っ端から広げて、研究しています。
チラシなんて、
何も問題意識のない人が見れば、ただの邪魔な紙切れに過ぎません。
でも、チラシに関して「問題意識」のある人が見れば、宝の埋もれた山。
チラシには、莫大な経費がかかり、
その会社の戦略性があらわれています。
チラシの作り手が、何を考えているのか？
チラシを手に取るお客様が、どう考えるのか？
他の業界では当たり前に行われていることを、自分の業界に取り入れることはできないか？
そんな視点で、チラシの「良い点」を、どんどん見つけてゆきます。
言わば、チラシの１０００本ノック。
これをやって、上達しない人間のほうが、珍しい。
成功者の条件「勉強好き」になることは、
本を読んだり、研修に参加したりするだけではありません。
「チラシを作っている」ときには、世の中のチラシのことが気になり、
「看板を作っている」ときには、道々の看板が気になるようになり、
「接客を仕事にしている」ときには、買い物中、店員さんの立ち居振る舞いが気になる。。。
そんな普段の「勉強する癖」が、人を成長させます。
今日もハードな１日だったから、
新幹線の中くらい寝させてあげよう･･･そうゆうキモチもあるんですが、、、
密かに、こんなノートを書いてるのを知ってしまえば･･･
そりゃ、兄弟子としては「かわいがり」したくなるわけです。
その心意気に応えたろやないか！！と。
ま、でも、、、
このノートを書けるってことは、、、
まだまだ仕事に余裕がある証拠なんやなー（ニヒヒヒ、、かわいがり・かわいがり♪♪）
コンサルタントへの道険し！！
