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運んできてくれる料理人

2019年11月23日 21:20

ホールスタッフが忙しそうだと、
厨房から、自分で料理を運んでくるシェフや料理人がいる。

こうゆうお店は、
ほぼ確実に、美味しい！

そして、料理人その人から「美味い味」が、
沁み出している「体つき、顔つき」をしている。

逆の店は、ダメ。
美味しいものを提供できない。

「俺の仕事は、作ることだから！」と割り切って、
「上がったよー」とかけ声を出すだけで、
それほど忙しくない厨房に籠ったまま、ゴソゴソしている。

　
こうゆうところが、
職人教育の
第一歩であるだろう。


曲のタイトルと、歌詞（フォーゲット・ミー・ノットの余談）

2019年11月17日 23:08

余談･･･
尾崎豊の歌に
「ＦＯＲＧＥＴ　ＭＥ　ＮＯＴ」という曲があって、
オザキの中で、これが一番好きな歌。
「君が教えてくれた花の名前は、街に埋もれそうな小さな忘れな草」

曲名が、歌詞の中に、ワンフレーズも、出てこない曲って、
カッコイイなあー。いいよなー。なんて、思っていた。

マッチさんの「ギンギラギンにさりげなく」という曲には
「ギンギラギンにさりげなく～♪」という歌詞があるし、
美空ひばりの「川の流れのように」という曲にも、
「ああ～、川の流れのように～♪」という歌詞がある。
槇原敬之の「どんなときも」という曲でも、
「どんなときも♪」を連呼している。

　
安易じゃないネーミング。
世間に媚びていないネーミングが、好きだった。

そして、今、
わかりやすく、媚びたほうが、簡単に売れる。ということを
コンサルタントとして、知っているだけに、
なお一層、凄さがわかる。

サザンオールスターズの「栞のテーマ」「希望の轍」
吉田拓郎なら「洛陽」
永ちゃんなら「逃亡者」
アン・ルイスの「六本木心中」
さとう宗幸「青葉城恋歌」･･･名曲が多い。


そ～っとしておいて･･･

2019年11月16日 20:44

食事後、仕事していても、
怒られないカフェ。
そうゆうカフェが、私にとっての「良いカフェ」の条件のひとつです。

このお店、
コーヒーの名前も、お気に入り。

「ＦＯＲＧＥＴ　ＭＥ　ＮＯＴ」
＝忘れな草の英語名。“私を忘れないで”

学校で習う文法的には、
「ＤＯＮ‘Ｔ　ＦＯＲＧＥＴ　ＭＥ」
こんな文になるのでしょうが･･･
「ＮＯＴ」を最後にすると、とても、可憐に聞こえる。

“忘れないで･･･”って感じ。

ああ、いいオンナだったなあ･･･。
別れたのは失敗だったかも･･･。
と、思わせる余韻がある。

「ＤＯＮ‘Ｔ　～」と言われると、
サッサと忘れたいけど、怖いなあ～。。と思う。

ホテルには、
「ＤＯＮ’Ｔ　ＤＩＳＴＵＲＢ」の札があって、
部屋のドアの外側に
貼ったり、掛けたりすることができる。
「起こさないでくれ」
「関わらないでくれ」
「邪魔しないでくれ」
静かにしておいてね、ルームメイク不要です。という意味です。

これも「ＮＯＴ」を最後につけたパターンにしてみると
「ＤＩＳＴＵＲＢ　ＭＥ　ＮＯＴ」
とっても、柔らかくなる。
「そっとしておいて･･･」ってニュアンスになる。

さっそく、どこかで、使ってみたい！


全て、自分が引き寄せている

2019年11月9日 22:16

自分の周りに起こること、
自分のしなければならないことは、
すべて、自分が引き寄せている。

そして、それは、いつでも
「必要」であり、
「必然」であり、
「ベスト」なことなのである。

　
おかげさまで、仕事が忙しく･･･
ブログの更新、ままならず。
最も、本質的なことを、サラッと書きました。


渋沢栄一の言葉。経済と道徳は、共に進化すべき

2019年11月9日 21:24

世の中がだんだん進歩するにしたがって、
社会の事物も、ますます発展する。

ただし、それに伴って
肝要なる道徳仁義というものが、ともに進歩していくかと言うと
残念ながら、「否」と答えざるを得ぬ。

仁義道徳と生産殖利とは、
元来、ともに進むべきものであります。


出張に向かう、飛行機より。



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