2023年5月7日 22:13
「好きな食べ物は、何ですか？」と聞かれると、
「どの食べ物もそれぞれ美味しく、決めるのは難しいです。。」
「が、パエリアです。何と言っても、パエリアです」
と、映画・ローマの休日のアン王女が「気に入った街」を聞かれたときのような答え方をする。
船井総研時代のご支援先に、
スペインが大好き過ぎる・ダンディ社長がいて、
その方に、その美味しさと由来を教えていただいた。
シェフに、丹念に味の指導をしておられました・笑
「スペイン人にとって、パエリアってのは、
日本のお好み焼きみたいなもんだ。
スペインのお父さんは、休日になると、パエリアを作る。
何を入れてもかまわない、それぞれの家庭によって、色んな味がある」
実は、私は、それぞれの店によって、
味つけに特長が出る料理が好きなのです。
・出汁巻き（甘い、辛い、甘辛い）、
・つくね（鶏肉の種類と配合、形状）、
・しめさば（浅い、深い、浅くしめて深い、深くしめて浅い）･･･等々
中でも、「パエリア」は、格段の差が出るから、好きです。
今回は、定番のお店で、
季節の新作を注文してみました。
食べるのが面倒な「貝類」「エビ類」が入ってないから！と注文してみたけど、
やっぱり、ちょっと、物足りない･･･。
旨いんだけど、そんなにうまい話はないな。
スペイン料理を食べるなら･･･以下、おすすめのパエリアの仲間たち。参考にどうぞ。
まずは、・メインの肉料理を、お好みで決める。
・前菜盛り合わせ･･･（ボリューム満点なお店、多し）
・ガスパチョ（トマト系野菜の冷製スープ）
・ハモン・イベリコ（生ハム）※前菜盛りに入ってる場合もあるので「前菜に入れるなよ！」と、確認を。
※あと、スパニッシュオムレツは、だいたい前菜盛りに入ってるから、単品注文しなくてＯＫ。
・アヒージョ（オイル煮、中身はなんでもＯＫ）
そして、・パエリア
ドリンクは、・サングリア（自分の店で漬け込んで、特長を出しているお店を選びましょう！市販品ＮＧ）
デザートには、・クレマカタラーナを、苦いエスプレッソと共に。
（クレームブリュレと似ているんだけど、ちょっと違う。
“誤魔化して作ったのが美味しかった”エピソードがスペインらしくて好き）
殻を剥くのは、嫌いだけど、
パエリア鍋についたおこげを、
ガリガリってとるのは、大好き＆大得意です！
2023年5月5日 21:49
下駄を鳴らして、ヤツが来るー
････
学生服にしみ込んだ、男のニオイがやってくる。
かまやつひろしの「我が良き友よ」の歌い出し歌詞です。
この曲は、ご存知ですか？
https://www.youtube.com/watch?v=XExjTr9HYkI
１９７５年発売とのことで、私は３歳のころの曲。
年代はズレているけど、なぜか、お気に入りの歌である。
当時は、まだまだ残っていたであろう、
バンカラで純粋な友人のことを歌った曲。
私の青春時代、大学や会社には、この風を思い出させる先輩も何人かいた。
「我が良き友よ」の中で、特に好きな歌詞フレーズが、これです。
↓↓
家庭教師のガラじゃない、
金のためだと言いながら、
子供相手に、人の道、人生などを説く男。
↑↑
私も、かくありたいぞ。。（子供相手に本気で人生を説く男になりたい）と、憧れる。
ということで、
迷惑を被るのは、身近にいる我が子だった。
以前のブログでは、「自転車でこけて泣いてるとき」の対応法をご紹介しました。
https://cleaning-keiei.com/nakanishi/2022/04/17/
今回は、
単に、泣いているときの対応法を、ご紹介します。こんな風である。
↓↓
おー、キミ泣いとるんか。
あのな、泣くという行為には、大別して２通りある。
１）生理現象によるもの（刺さる、痛い、目に異物が入る等で、身体が反応する）
２）感情によるもの（心が反応する）
２）感情による涙には、さらに２種類ある。
①喜怒哀楽によるもの。
②誰かに何かを期待し、求め、同情を引こうとする「求待心（きゅうたいしん）」
今、キミが泣いているのは、
１）生理現象か？痛いのか？
２）感情現象か？悲しいのか？
それとも、だれかの同情を引いて、何かをして欲しいのか？
俺は、その泣きと涙は２）の②＝「求待心」であると、見ている。
それで、間違いないか？
ん、違うのか？
じゃ、なぜ違うのか、言ってみてくれ。
いや、別に、ええねん、求待心で。
まずは、泣きの種類を、はっきりさせただけ。
で、キミは、何を要求しているんだ？
話を聞こうか。
俺に、何か、手伝えることがあるかもしれない。
････
↑↑
と、
こんな風である。
そのうち、
自分で何とかしようとするようになってくる・笑
（コイツに、求待心で泣くことは通用しない）と、
理解したのか、諦めるのか。。。
精神的暴力でもないし、肉体的暴力もふるったことはない、
知的暴力。。では、あるかもしれない・笑
「子供相手に、人の道、人生などを説く男」である。
親父が悪いと、案外まともに育つものである。
いや、正確に言えば、悪くはない。
本質を伝えているまで。
できるだけ、
その場を「泣き止ませればよい」という対処的な処理はしない。
2023年4月30日 20:37
病的なヤバい殺し屋と、金を持ち逃げした男と、保安官を巡る物語。
映画「ノーカントリー」の、ひとコマ。
映画の冒頭、
「昔の人の話を聞く機会を、
私は決して逃さない。“彼らならどうするだろう”と思う」というフレーズから始まる。
そして最終盤、保安官のお父さんのこんな言葉がある。
これが冒頭のアンサーなのか、どうかわからない。
「人間ってのはな･･･
奪われたものを取り戻そうとして、更に失う」
「結局は、出血を止めるしかない」
、
経営も、人生も（競馬も･･･）勝負事について、
私は、常々、こう感じている。
「勝っているときの意思決定は、慎重になる」
「負けているときの意思決定は、大胆になる」
この傾向・癖を把握して、意思決定しなければならない。
どこか、似ていたので、書き留めておきます。
負けているときは、止血。ですね。
で、小さくても良いから、どこかで勝ち続けることが、大事。
自分が大胆になっているときは、
負けを取り戻そうという動機ではないか、要注意。
2023年4月29日 21:19
「三脚」というものがあります。
主にカメラなどを支えるための、三本足の台である。
脚が１本では支えることができない。どの方向にでも倒れる。
脚が２本でも土台にならない。前後に倒れる。
脚が３本で、初めて支え、土台となることができる。
誰でもわかる物理の原則です。
実は、経営も同じ。
１店舗、２店舗のときよりも、「３店舗」体制となったときから、
全体の売上が、断然、安定するようになる。
先代から多数の店舗を受け継いだ２代目、３代目には、実感することのできない
（だから、学び、想像し、追体験しなければならない）
普遍的な「数の力の原則」である。
私は「三脚理論」と名付けている。
商品。３つのナンバーワン・トップ・アイテム。
店舗。３店舗。
人材。３巨頭。
販路。３つの確立されたルート。
当然、まず、１つの主力が大事である。
次に「３つの強力な柱」を、
とにかく近未来の目標にする。安定度を増すために。
ちなみに、
３つのままが、最も儲かる。利益率が良い。
５、６、、、と増やして行く段階で、徐々に収益性が悪くなる。収益額としては上がる。
４、５、６は、「３」の子分を増やすイメージである。
が、この子分たちの中から、
３分の１くらいの確率で、凄い売上・利益のヤツが出てきて、
また、３の物語が紡がれてゆきます。
１０店舗、２０店舗、５０店舗、１００店舗。。となる過程でも、
「３」の理論を、忘れてはならない。
一律・均等に、
多数がぶら下がっている会社＝３の理論を実践していない会社は、
どうなるか？
市場が厳しくなると、持ちこたえられなくなる。
ありがたいことに（涙）ＧＷもお仕事。アヒル君とともに向かいます。
※３匹体制にはしてません。
2023年4月23日 21:55
３人組のキャラクター（テイスト）は、
この３つで、あらわすことができる。
厳（げん）：男性的。直接、直線、ストライプ柄・黒・青
華（か）：女性的、曲線、花柄・白・緑オレンジ
妖（よう）：中性・両性的、ペイズリー柄・灰・赤茶
前述のアルフィーの場合、
厳（げん）：桜井さん
華（か） ：高見沢さん
妖（よう）：坂崎さん
ルパン三世の場合、
厳（げん）：五右衛門
華（か） ：次元
妖（よう）：ルパン
あぶない刑事の場合、
厳（げん）：タカ（舘ひろし）
華（か） ：ユージ（柴田恭兵）
妖（よう）：トオル（中村トオル）
３つの配合の基本なのです。
それぞれの対極には「厳と華」の間。「華と妖」の間。「妖と厳」の間。も、存在する。
人は、自分にないものを求め、同質と共感する。
相手に応じて、自らの位置をポジション・チェンジできるようになれば、達人である。
これは、
人物の性格だけでなく、
カラー・テイスト
商品・店舗・販促物のデザインにも、活かされる。
あなたは、どのタイプですか？
