2022年6月18日 21:20
我が愛する「天下一品」のラーメンも、値上げ。
定食類が全て１１００円オーバーとなってしまった。
クリーニング業界も
資材仕入れ価格の高騰が止まらない。
おまけに、求人難による採用費も上がっている。
これに対する
コンサルタントしての作戦立案は、できている。
ここ数か月～年内に実施すべきことについては、自信がある。
しかし、その先･･･となると、確信が持てない。
連合艦隊司令長官・山本五十六が、
開戦前、対アメリカ戦争の見込みを尋ねられた際の返答。
この心持ちと、全く同じである。
↓↓
「初め半年か１年の間は、随分暴れて御覧に入れる。
然りながら、2年、3年となれば全く確信は持てぬ。
三国同盟が締結したのは致し方ないが、
かくなりし上は日米戦争を回避するよう、極力ご努力を願いたい」
ちなみに、
山本五十六の言葉は、こちらのほうが有名である。
↓↓
「やってみせ、言って聞かせて、させてみて、誉めてやらねば、人は動かじ」
もちろん、名言中の名言である。
が、
今、私の心境には、一般にはあまり知られていない上記の言葉が、ぴったりはまる。
覚悟を持って、クライアント先とともに、臨みたい。
2022年6月12日 21:49
ご支援先とのランチタイムより。
何度か、お伺いさせていただく老舗料亭。
店主さんも、スタッフさんも、
お膳を下げるとき「お口に合いましたか？」と、毎回、聞いてくれる。
毎回、同じフレーズで、
どのお客様にも聞いている。
お客様が、悪い事を言うはずがない。
お客様の満足度を上げると同時に、
お客様の脳内に「良い店だった」「美味しかった」というイメージを刷り込む。
口コミ発生の素を作り出しているのである。
食後のコーヒーを持ってくるとき、
デザートの１枚ものパウチ・パンフレットも、持って回っている。
「ご一緒に、デザートはいかがですか？」
抜かりがない。。笑
老舗であることにあぐらをかかず、
いや、永く支持されるお店であり続けることの一因を感じる。
「先日のクリーニングの仕上がりはいかがでしたか？」
今すぐできる、満足度向上＆企業永続化方法である。
まずは、２ヶ月限定で実施してみては？
････
前回まで、複数回に渡り、自分の過去ばかり書いたお詫びに･･･
誰でもできる、ちょっとしたノウハウ披露の回とさせていただきます。
2022年5月14日 20:26
お菓子つながり、先週のブログの続き。
バレンタインにいただいた、このチョコレートも、
とても上手に「価値」を伝えていました！
どうですか？
クリーニング業でも、応用可能かと！
2022年4月24日 21:12
吉野家・シャブ漬け戦略が、話題になる前、
別の牛丼チェーンで、ひとり、晩御飯を食べていました。
注文は、この電子パッドから行います。
最初の画面がこれです。普通は、総合分類メニューから開始です。
大胆ですが、とても、良く考えられています。
おすすめメニューを、注文しますか？／注文しませんか？
この画面から、全てがスタートするので、売りたい商品を１００％お客様全員にお知らせできる仕組みです。
クリーニングの店舗受付において、
「オプションの案内をしてください」
「コースの案内をしてください」
「それをお伝えすることは、時給に含まれている仕事なんです」
と、どれだけ伝えても、
やってくれないスタッフを雇っているよりも、
このパッド方式＝機械に投資したほうが、確実に告知できる、すなわち注文が増える。
ヒトが良いか、機械が良いか、考えさせられます。
この業界も、この方式が良いのかもしれません。
※
この最初の画面
･･･ほんの少し変更するだけで、１．３倍くらいに、注文数を増やせますね！
どこを、どうすれば良いか、気づきますか？笑
2022年4月9日 20:51
餃子の無人販売店は、これから、どうなってゆくのか？
本当に、空き店舗となり、我がクライアント先の出店場所となりえるのか？
先読みすれば、こんな仮説となる。
１）最終的には、本当に旨い店舗。単品での商品力に優れた店舗しか、残らない。
２）出店第一主義。で店を出したものの、立地選定が甘かった店舗から、潰れる。
３）価格破壊が起こる。現在、横並びの３６個１０００円が、４２個１０００円！が出現する。
４）単品で勝負できなくなり、複数商品を扱うようになる。
５）リピーターの重要性に気づき、顧客リストを集めるようになる。
スーパーの冷凍餃子に、勝てているのか？
一番、旨い無人販売餃子は、どれだ？
どの店から、潰れてゆくか？？
全種類を、買ってきて、食べ比べをしてみる。
結果、一番おいしかったのは、この餃子である。（私的見解）
この餃子の地元・宮崎県（昨年、餃子消費量・日本一）のクライアント様に聞いてみると、
「ああ、ありますねー」「そんなに美味しいですか？」という、意外な反応。
なーーにーー！？
これが「普通」なのか？？
ならば、もっと凄い奴らが、この地に存在するのか？？
聞けば、この地では、あの「餃子の王将」が、数年で撤退したとのこと。
餃子無人販売店･･･
私が、これからやるなら、宮崎８大餃子・無人販売店だな。（浜松、宇都宮版も作る！）
宮崎の穴場人気店のラインナップ。半年単位で売上下位店舗は、入れ替わり。
そして、通販も絡める。
曲がり角、リスクがあるとすれば、インバウンドの回復だ。
海外から来日する、あの方々を相手に、万引き防止策が、どこまで通用する？？
経営者としては不安である。
鳥居＆お賽銭箱に１０００円を入れる。
なんて、意味が伝わらない。
防犯カメラも、店内メッセージも、通用しない。
