2013年9月11日 23:49
出張中、某コンビニで買った、モーニング用のパン。。。
早起きして、コーヒーを飲みながら、
美味しそうなパンを買ってきて、パソコンを開いて仕事するのは、
中年オヤジの至極のときでもあります。
本日のパンは、いわるゆる「コロネ」。
パイみたいな生地のなかに、クリームが入っているヤツ･･･FU・FU・FU・好物です！！
しかし、食べてみて、愕然！！！
なんと、両端にだけクリームが入っていて、真ん中は、空っぽ。。。
買うときには、まったくわかりません。
そりゃー、両端にクリームが見えていれば、
このクルクルまかれたパイ生地の中には、たっぷりクリームが入っているだろう･･･と想像するわけですよっ！
完全にだまされたーー！詐欺だっーー！！
某コンビニのプライベート・ブランドのパンでした。。
「大手がこんなので、いいのか！」
いや･･･
意外と大手が、こんなの･･･なんですよね。
「ブランド」とか「規模」を振り回し、
売上・利益追求主義で、顧客のことは二の次・三の次。。。
クリーニング業界でも同じかもしれませんね。大手ほど品質が悪い。。顧客を泣かせる。。
コンサルタント業界も同じです。
自分自身が大手のコンサル会社に１６年間勤めていたので、そうなってしまう内情・構造は良くわかります。
こんな大手に負けるな！
街のパン屋さん、街のクリーニング屋さん！
気合の入った最強の中小企業を作りましょう！！
当社が応援します。
最近、一番、怒りを覚えた出来事でした！
食べ物の恨みは、怖いんだぞーー。
2013年8月11日 21:14
スポーツ新聞の
この「詳細な打撃成績・投手成績」が好きです。
「むむー、上位５名が、外国人選手とは･･･。セリーグの日本人バッター、情けない！」
なーんて、感想を持ちながら、詳しい成績を、マニアックにみてゆくわけです。
データ分析が、身に沁みついているのでしょうね。
「長打率」ってのがあります。
ヒットのうち、２塁打以上のヒットやホームランの占める割合のことです。
ヤクルトのバレンティン選手・・・これはすごい ．７２３！！
これは、ありえないくらいの数字～。これからもパワフルな打撃に注目です！
「出塁率」ってのもあります。
ヒット以外に、フォアボールやデッドボール、エラーなどで出塁した率のこと。
どれだけ、チームに貢献しているか？ということのあらわれですね。
「出塁率」から「打率」を引いた数字が、１割以上の選手をピックアップしてみる。
セリーグは、
バレンティン、阿倍、鳥谷。。。
パリーグは、
ヘルマン、栗山、ジョーンズ。。。
打率の高い選手や、長打力のある選手は、敬遠の四球もあるから、
鳥谷や栗山、ヘルマンの「選球眼」は、すごいってこと。
「得点圏打率」とは、ランナーが２塁や３塁にいるときの打率。
つまり、チャンスに打てる、勝負強さがわかります。
「得点圏打率」と「打率」を比べてみて、５分以上「得点圏打率」が高い選手は、
セリーグは、
ルナ、ブランコ、新井。。。
パリーグは、
ヘルマン、李、松田、嶋。。。
外国人のほうが、チャンスに強い傾向にあります。
どんな選手が、勝負強いのだろう？？？
同じように
投手成績も、、、
「防御率が低いのに、負け数のほうが多い投手」には、どんな特徴があるのか？？
逆に「防御率が良くないのに、勝ち数が多い投手」は？
こんなことを、考えながら、データ数字を見ます。
クリーニング店の数字成績も、こんな風に見ています。
2013年7月17日 6:46
飲食繁盛店レポート第二弾、
名古屋のご支援先からの帰り･･･味噌煮込みうどんの繁盛店に。
船井総合研究所時代、
隣の部署だった飲食業界やパン業界のコンサルタントに、
「努力しても味が普通でしかない、空間センスも悪い､､､
そんな飲食店・パン屋の活性化法は、これしかない！やってみろ！」と、適当な提案をして、
良く笑われていた、素人なりの活性化法が、以下の３つ。
「多種類の調味料や小物が、使い放題」･･･で、しかも、美味しい！
「ご飯・小鉢は、おかわり自由」･･･で、しかも、自分から言わなくてもいい！
「ジャンボ●●」･･･味が普通のものしか作れないなら、とにかくデカくしろ！
この「味噌煮込みうどん」屋さん、この３条件のうち２つに当てはまっていました。
値段は少し高め。
味噌煮込みうどん自体は、、、美味しいのですが、
それほど「明らかな違い」は、味音痴な客である私には、わからない。
しかし、
ご飯、お漬物が、おかわり自由。
なくなりそうになったら、声をかけなくても、すぐに店員さんが来てくれる。
お漬物は、籠に山盛りのものを持ちながら、
「お好みのものはありますか？」と、好きなものを重点的に、好きなだけ入れてくれる。
そしてお漬物用の「薄口しょうゆ」が、びっくりするくらい美味しい。
１人前で、約２０００円と、
普通のうどん定食よりも、高かったけど、
満腹感・満足感・充実感、この上なし！
席数５８席に対して、ホールスタッフ８人。
７～８席に１人のスタッフと、「スタッフ密度」かなり高め。
しっかりお金をもらって、
それ以上の商品・サービス提供をしてゆく
（まるで家の子供に、食べさせるように･･･）
という商売のスタイル。
味噌煮込みうどんを、食べ終えると、、、
「デザートはいかがですか？」と、
３種類のカード型チラシを持ってスタッフが、やってきました！
むむー、なかなか
やり手のお店ですね！
味だけでの勝負に限界を感じる「弱者」が、
「強者」となるために、知恵と工夫を重ねてきた･･･それが、読み取れるお店でした！
さて、クリーニング店で言えば、
どんなことをやってゆけば良いのでしょうね！
2013年7月14日 23:12
「行列に並ぶ」こと
＝個人的には、大の苦手・ベスト５に入ること･･･。
でも、繁盛店を作る支援を行う、売上アップコンサルタントとしては、
「それも仕事･･･」と、我慢して行列に並ばなければなりません。
流行ではない繁盛店には、必ず何かのポイントがあるもの。
業種業態を限定せず、できるだけたくさんの繁盛店を体験するようにしています。
その道の専門家から見れば
「そんなことは、売れているポイントじゃない、見当外れだ！」と、
言われてしまうかもしれない。
でも、一般の素人客として、自分が何かを感じれば、それで良い。。。
東京出張の合間を見つけて、行ったお店は、
ハンバーグとステーキの超繁盛店。
ハンバーグは、中身がほとんど「レア」状態。
ステーキは、お箸で切ることができるほど、柔らかい。
それほど新鮮な「国産牛・Ａ５級のみ」を出しているとのこと。
「商品力」は「わかりやすさ」が第一。
･･･言葉を尽くして、説明しなきゃならないのは、二流。。
誰が見ても高級な商品を、それなりの高級な場所と雰囲気で売るのではなく、少しカジュアルな場所で売る。
･･･価値と価格のバランスを、少し崩す策。。
上等なステーキよりも、少しランクの落ちるハンバーグに特長を出して売る。
･･･集客商品を、意図的に作る。。
こんなことを感じました！
さて、クリーニング店のコンサルティングの現場にどう活かせるか･･･。
本当は、、、道にあふれるほどの行列を見て、
「こりゃアカン！俺にはムリ！」と、帰りかけましたが･･･。
お店の名前が「ヤザワ」だったので、何とか心が折れませんでした。
2013年7月6日 6:28
ＮＨＫテレビにて･･･「クジラ対シャチ」の放送！！
小学生のときから「野生の王国」とか「クストーの海底世界」とか、大好きでした！
中年オヤジとなった今でも、この手の動物ドキュメンタリー番組は、見てしまいます。。。
シャチが、ガブーっと、クジラを襲うんだろうな～。と思って見ていると、、
「これまで、誰も見たことのない光景が･･･」と紹介されたシーンが、凄い！！
・コククジラの子供が、シャチに襲われる
・そこへ、、、種の違うザトウクジラが、助けに来る！
・尾びれや胸びれで、ズドーンとシャチを攻撃！！
・シャチは、逃げてゆき、コククジラは命が助かった。。。
ザトウクジラは、シャチに襲われたアザラシを助けた･･･という例もあるそうです。
種を超えて、弱いものを助けようとする習性があるとのこと。
我々、哺乳類に備わっている本能なのだと思います。
思ったこと･･･
俺は、ザトウクジラみたく、なりたい。
もし俺が、コククジラじゃあ、そんなことできないな～。
仮に、コククジラが、助けに来ても、シャチのエサが、もう一匹増えるだけ。
「強く」あること、これができなければ、
「優しく」あることも、できない。
作家レイモンド・チャンドラーが生み出した
ハードボイルド私立探偵・フィリップ・マーロウの名セリフを思い出します。
「男は、タフでなければ生きてゆけない、優しくなければ生きてゆく資格がない」
ザトウクジラ･･･ハードボイルドな野郎です。
