2015年4月21日 7:14
●ご支援先の社長：「中西さん、最近、ラーメン食べてないんですか？」
○中西：「いえ、そんなことないですよ、相変わらず、大好きですよ！･･･何でですか？」
●「いや～、最近、ブログにラーメンが、出てこないので･･･」
という訳で、（ご期待に応えて？）ラーメン特集！
白味噌と野菜のスープ･･･食べたことのない不思議な味でした！
スパイスラーメン。･･･いわゆるカレー味なのですが、「カレーラーメン」ではない！
看板にも、メニューにも、一切「カレー」の文字がない。店主さんのこだわりが、好きですねー。
･･･まだまだ、いっぱい撮り貯めています。
ラーメンにからめて、真面目なお話しを。。。
業績を上げるための一番のポイントは何か？
チラシを配布すること？
新商品を投入すること？
一生懸命接客すること？
展示場やショールームを作ること？
顧客管理を行うこと？
････色々な業績アップ法があります。
しかし、私がご支援先をコンサルティングするときや、
様々な会社の情報を見たり聞いたりするとき、
最も注目するのは、別のところです。
「お客様は、その店の何に対してお金を払ってくれているのか？」ということです。
さわやかな笑顔？
雰囲気の良い空間？
こだわって作ったチラシ？
目立つ看板？
築き上げてきたブランドイメージ？
いずれの答えも、間違いではありませんが、
本質的な答えではありません。
お客様がお金を払ってくれているもの、それは「商品」に対してです。
１００円の商品を１個、５００円の商品を１個･･･と、お客様に、
商品をひとつひとつ買っていただくことが積み重なったもの。
それが、売上です。
当たり前のことですが、
お客様は「ビジネスモデル」にお金を払うわけではありません。
「チラシ」にお金を払うわけでも、
「ショールーム」にお金を払うわけでもありません。
これらは、あくまで「商品」に付随するものなのです。
ですから、
その会社が一般的に扱っている「商品力」が、どうなのか？
というところが、売上アップの一番の本質的な問題なのです。
「材料・加工方法・接客・店舗・販促」までを含んで
「良い商品」「喜ばれる商品」となっているかどうか？
各種の販促物や、スタッフ、店舗など、
お客様の目に触れる部分に、
その商品の良さが匂い立つように、にじみ出ているかどうか？
きちんと押さえてこそ、永続的に発展のできるお店が作れるのです。
皆さんの会社の「商品」は、
ちゃんと「美味しいラーメン」になっていますか？
2015年4月19日 7:50
「創業」とは、新しく事業を始めること。
「守成」とは、築き上げたものを守り続けていくこと。
つまり、新しく事業を始めることは容易だが、
築き上げてきたことを、衰えないよう守っていくことは難しいということ。
出店して、相手を攻めたてるほうが、簡単で、
出店されて、相手を迎え撃つほうが、難しい。
クリーニング店の現場、会社の運営でも、まったく同じですね。
例を挙げてみると･･･。
新店舗の営業時間や定休日を決め、
それに沿って、新スタッフを募集して、教育してゆくほうが、簡単。
ライバル相手を迎え撃つために、
今ある既存店の営業時間を、１時間、延長しよう！とか、定休日をなくそう！と、
現状を変えるほうが、困難。手こずる。
では、「守成」のため、具体的に、どうすべきか？
第一に、一度「ぶち壊す」という覚悟とパワー。
第二に、仕事とは、自分本位でなく、市場本位であることを理解し、柔軟に変化できる人材力。
こんな要素が、必要となります。
だから「創業」以上に、攻めなければ「守成」は、うまくいかない。
メモ･･･
「創業は易く、守成は難し」
この言葉は、貞観政要（じょうがんせいよう）という中国の書物の一文。
善政を布いたといわれる、唐の太宗と臣下のやりとりを、まとめたもの。
君臣の模範となる言行録だそうです！！
2015年4月15日 22:40
大阪駅と直結の商業施設。
販売不振で閉鎖していた伊勢丹が「ルクア１１００イーレ」として、リニューアルオープンしました。
地下２階、地上１０階。大阪駅周辺でも、最大規模のフロア面積。
すぐ隣の専門店ビル「ルクア」が、成功しているので、
それを、さらに拡大したらええんや！（２匹目のドジョウ）で、
ルクア同様、評判の専門店を、いっぱい集めてリニューアルした。
要は、そうゆうコンセプトのリニューアルです。
ちなみに、、、
百貨店の「ひゃく・１００」と、
専門店の１０００「せん・１０００」の融合という意味で、「１１００・イーレ」。
オープン当日の１９時ごろ、仕事帰りに、寄ってみました！
と言っても、ルクア１１００のオープンの影響を受けるであろう、
最も近い商業施設が、どんな手を打っているのか、どんな状況なのか？が、
コンサルタントの主たる目的。
イーレの店内は、ささーっと見る。
後で、いつでも、見ることができます。
しかし、ライバルの商業施設のオープン当日の状況は、
この日しか、見ることができません。
大丸百貨店の４階・婦人服フロア、がらーん。
グランフロント南館の３階、繁盛していると言われているグランフロントすら、この状況。
当日のライバル店対策は･･･、ほとんど打っていません。
大企業とは、そんなものなんでしょうか？
中小企業では、考えられません。
「相乗効果で、いずれウチも儲かるから･･･」という判断なのかな？
裏で、紳士協定が結ばれているのかな？
イーレの運営主体は「ＪＲ伊勢丹」なので、
ＪＲの駅直結の２社としては、ＪＲに遠慮してのことだったのでしょうか？
あらゆる仮説が思い浮かびます。
コンサルタントのアタマのなかには、
この逆風を活かして、
自分も儲けちゃう戦術が、グルグル巡っています。
････
大塚家具だって･･･実に、オイシイ！
この逆風は、チャンスですよね！
2015年4月12日 21:29
すわ～くぅらー、すわ～くぅらー、
ひぃーま、咲き誇る～♪♯♭♪
桜の季節、森山直太朗クンの歌を、口ずさみ歩く。
大袈裟なモノマネ・テイストで。
隠れ家カフェで、ゆったりお花見。
秘密のスポット。
ここなら、雨・寒さの心配がない。
繁盛してないので、席とりも不要。
酔っ払いに邪魔される心配もない。
「マイ・隠れ家」となるためには、非常に厳しい条件がある。
雰囲気が良いこと、料理がとりあえず平均以上に美味しいこと。
それに加えて、
「客が、少ないこと」
「店員に、かまわないで欲しいこと」
雰囲気が良くて、料理が美味しいのに、
「繁盛しない」というのは、至難の業なのであります。
「マイ・隠れ家」が、有名になったり、閉店してしまうなか、
来春も、なんとか、ここで花見をさせて欲しい。
このまま（低空飛行で）踏ん張って欲しい、とわがままに願うのです。
2015年4月9日 7:34
スタッフを募集中。
一次面接を、すでに何コマか終えました。
３年前のリクナビ募集に比べると、
応募者の数は、３０％減くらいになりそうです。
やはり、好景気なのでしょうね。
しかし、その分、集まる人の質は、上がっているように思います。
「もう一度、会ってみたいな！」という方は、前回よりも多い。
それにしても、、、
当社のスタッフの手書き看板の精度が、
かなり上がっていると思いませんか？
これは、もはや「売り物」になるレベルに到達している(笑)！
成長しているなあ･･･。
こうゆうのを見ると、とても、嬉しい気持ちになります。
実際、面接の雰囲気づくりに、
大きな役割をはたしてくれています。
クリーニング屋さんでも、応用可能ですよ！
