純連（じゅんれん）メジャーよりもホンモノであること
クライアント先のお祝い事があり、北の大地へ。
今日は、仕事じゃなくて、ご訪問できる。
早めに着くので、どこかに行こう！
どこへ行こうか？
そうだ、
３０年前、大学生のとき、バイク旅行で訪れたラーメン屋さんに行ってみよう！
「関西から来たんです。札幌で一番、美味しいラーメン屋さんは、どこですか？」
当時、ライダーハウスのご主人か、ご飯に入った喫茶店か、、
詳しそうな誰かをつかまえて、聞いて、教えてもらいました。
「それは、澄川（すみかわ）の純連（じゅんれん）だね」
札幌市街地から、
かなり離れた郊外にあるお店でした。
「みそラーメンが、こんなにも美味しいものか！」と、衝撃を受けました。
当時、教えてくれた地元のおじさんが、つけ加えて、こう言ってた。
「純連と書いて（すみれ）という店もある。間違えるな。澄川の純連（じゅんれん）に行け」
ネットもない時代ですから、
電話帳で調べて、電話をかけて、行き方を教えてもらい、たどり着きました。
当時から（今でも）
キレイな店を作り、店舗数を増やし、レトルト商品をおみやげ店に出し、
商売を大きくしているのは、（すみれ）のほうである。
今（じゅんれん）は、
３０年かけて２店舗になっていました。
そして、２店舗目も、札幌の外れ･･･ボロい店。
３０年前と変わらず、美味しかったです。
観光客らしきお客様はゼロ。地元の方だけで満席になり、
ささっと食べて、さっと出てゆく。回転も良いお店でした。
忙しくなってくると、厨房の人がホールに出て品を出す。
私の「本物の長続きする繁盛店基準」に合致する。やっぱり良いお店でした。
それに･･･
厨房スタッフの制服が、
シンプルな「白」の作業服。ってゆうのにも、好感が持てました。
（すぐ「黒」とか、背中に漢字とか、入れたがるもんね。
本来、調理に適しているのは白である）
私の仕事も会社も、
やっぱり、純連（じゅんれん）派でありたい。
「大きくすること」よりも、どこよりも一番、美味しいこと＝
「クライアント様の売上が上がること」
「費用対効果が高いこと」
「一瞬の関わりが一生ものであること」
あろころ、１度だけ食べたラーメンが、一生の思い出になっていること。と同じです。
あのころの「純連（じゅんれん）」が、基本路線において、
今も変わっていないこと、
メジャーでなくても、お客様が多いことに、ホッとしました。
以前にご紹介した、日本各地の
メジャーじゃないけど、実は、こっちがホンモノ！と似ています。
広島・もみじ饅頭：メジャーは「にしき堂」。ホンモノは「やまだ屋」
長崎・カステラ：メジャーは「文明堂」。ホンモノは「福砂屋」
北九州・かしわめし：メジャーは「鉄道系会社」。ホンモノは「東筑軒」
松山・タルト：メジャーは「一六タルト」。ホンモノは「六時屋」
