クリーニング業界向けコンサルタントブログ:日本売上アップ研究所-中西正人

見知らぬ街の路地裏で･･･

2016年1月16日 22:58

１月～２月の閑散期には、
某組合様や、有志団体様からお声がかかり、
講演会に、ゲスト出演させていただくことが、多くなります。

講演には、いつもに増して、遅れることは許されませんので、
ちょっと早めに、現地に着くようにしています。

そして、、
会場の周りを、講演のシミュレーションをしながら、
ひとりブラブラ散策します。

昼ご飯、食べなきゃ。。。と、
本日、見つけたのも、なかなかの名店でした！

繁盛店を見つける嗅覚、、
我ながら、恐るべし！（読売ヴェルディの武田並み･･･笑）
年明けから、ツイている。

体に良くないとわかっていながらも、
デミグラスソース、飲み干しました。

残心（ざんしん）

2016年1月13日 7:50

先日の「ボクシング談義」にからめて、
少しノウハウ的な話もしておきましょう！

「勝っても、ガッツポーズをしないこと」について。

日本には「残心・ざんしん」という言葉があります。
武道や芸にある言葉で、
事が終わってからも、注意を怠らない状態のことを言います。

剣道、柔道、弓道、空手では、
技が決まった後も、身構え・気構えを、すぐには解きません。
相手に対する感謝や尊敬を示し、奢らない･･･という精神性。
戦った相手が、また反撃してくるかもしれないので、気を抜かないということにも、由来しているそうです。

茶道には「出迎え３歩、見送り７歩」という言葉があります。
出迎えるときよりも、見送るときを大切にしよう･･という気配りです。

客人を見送る際は、角を曲がって見えなくなるまで、目を切らない。
襖や障子は、音を立てず、そっと閉める。
帰ったからといって、ぺちゃくちゃ話さない。
さっさと、茶道具を片付けてしまわない。
一人になってからも、帰っていった客人のことを、そっと思い出す･･･。という行為が、
「余韻の美しさ」だと言うのです。

私は、接客の場合も同じように、考えています。

「いらっしゃいませ！」
「ありがとうございました！」を、
大声張り上げて、研修したり、実践したりすることも、ひとつの方法なのでしょうが･･･。

日本古来の「残心」を大切にする所作を、現場に植え付けることのほうが、
永続的かつ安定的に、
売上を作ることができる「接客力」が会社の文化として育つもの、と信じています。

ですから、クリーニング店様にも、
そこに重点を置いた接客ノウハウをお伝えしています。

　
中学生ながら、
浜田剛史さんのボクシングに、
武道の「残心」を感じていたのだと思います。

「仕事観」に関係あるような、ないような話

2016年1月10日 21:03

待つこと、行列に並ぶことが、何より苦手な性分のため、
毎年、年末年始は、ひっそりと家で過ごしています。

去年の年末は、テレビでボクシング三昧。
八重樫、井岡、田口、井上、内山･･･の世界戦をテレビで観戦していました。
最近は、日本人チャンピオンが多く、素晴らしいボクサーたちが増えていますね。

特に、好きな選手は、内山高志選手。今回、Ｖ１１を達成しました。
中学生のときから、色んなボクサーを観てきましたが、
きっと一番、強いのではないでしょうか。
試合では、パンチ力とＫＯが魅力なのですが、
インタビューやドキュメントなどで「素に近い姿」を観ていて
「ボクシングが好きで、真面目に取り組んでいるんだろうな～」ということが、
プンプン臭うところが、とても素敵なのです。

逆に、、、
現役のボクサーが、テレビのバラエティ番組やらに、
頻繁に出るようになっちゃうと、うーーーん･･･って感じになります。

芸人とつるむようになる･･･とか、さらに、がっかり。。。

　
きっと、こうゆう「質実剛健」を感じさせるタイプのボクサーを好む原点は、
中学生２年のとき、一人で留守番をしながら、
偶然、テレビで観た、浜田剛史さん（現・解説者）の世界初挑戦の試合。

ボクシングについては、
かなり前に「具志堅用高」が負けた･･･
それ以来、日本人は良く負ける･･･くらいしか、知らなかったし、
母親からは「あんな野蛮なスポーツは･･･」と言われていた
中西少年は、ちょっとした罪悪感にとわられながら、
試合前の解説に聞き入っていました。

「39勝中37KOを誇る最強のメキシコ人チャンピオン・レネ・アルレドンドに挑むのは、日本の浜田剛史････そのあまりのパンチの強さゆえ、自らの拳を骨折すること４度、２年のブランクを経て、初の世界挑戦となります･･･」

（へぇー、そんな凄いパンチを打つんだー。強そうな人だな～。
でも、日本人だから、負けちゃうんだろうなーー）

と、観ていると、
１ラウンドでのＫＯ勝利！
大熱狂の会場。

浜田さんは、勝っても、ガッツポーズは、ほとんどしません。
相手に対する敬意を表し、
技が終わった後の所作にまで注意を払うという、
日本の武道の精神が息づいているような気がして、好きです。

「ボクサーは目が命」と、現役時代は、ボクシング以外のテレビを見なかったそうです。
ボクサーである以上、２４時間・ボクシングを中心に考えているところも、好きです。

さらに、２５歳にして、この風貌。。。かっこいい胸毛！
とても、２５歳には、見えません・笑

浜田さんの試合前の映像を、ＹＯＵ　ＴＵＢＥより。
（１３分もあるので、ボクシング好きじゃない方は、観ないほうがベストです）

こちらは、そのときの試合。（８分間です。）

恭賀新年　２０１６年　取り組むべきこと

2016年1月5日 8:34

新年、あけまして、おめでとうございます。

今年は、クリーニング業界にとっては、
２０１７年４月からの「消費税１０％時代への準備イヤー」であり、
「人材確保難の年」となります。

消費税が５％から８％となってから、今日まで売上を落としているのは、
「近所で、安い」という理由だけで、使われていたお店です。

逆に、消費増税対策のリニューアルを実施してきた店舗。
増税（＝お客様が払う税込クリーニング代金が高くなる）までに
「料金＝総支払い金額が高くなっても、お客様が集まる店を作る」
「高い価格にも耐えうる店を作る」という視点で
その会社のテイストや競合状況に応じた
リニューアルをしていただいた店舗の売上数値が好調です。

消費税８％が１０％となり、
もう一段階、ふるいにかけられることになることは、確実です。
再来年の春以降に向けて、動き出しは、今年から。

　
人材不足の状況は、まだ継続するものと思われますので、
採用・育成・定着の一体となった仕組みづくりが、急務です。
・シフトが埋まらないので、定休日を作る。営業時間を短くする。
・幹部社員がシフトに入り、本来やるべき仕事ができない。
・勤務時間に、しわ寄せが来るスタッフのモチベーション低下、離職。
・人を入れても、すぐに辞めてしまう。
・採用広告を出しても、応募が来ない。
・新規店舗があるのに、スタッフがいないので、オープンできない。。。
このような「根本的課題」を解決するためには、
「当たる採用広告」を作るだけでは、焼け石に水です。

下記の２つのことに、取り組む必要があります。
１「収益性の高い会社を作ること」
･･･売上・利益を上げて、“時給の土俵”に乗る。「最低賃金クラス」では、人は集まらない。
２「組織＆人事・教育制度の再構築」
　･･･新人～幹部のやるべき事の明文化

上記の「根本的問題」を、「収益性の良さ」により、
アタマ数だけは揃えることができている、
大手チェーンの店舗には「質の悪いスタッフ」が、並ぶようになってきています。

２番目の「組織・人事・教育」＝人財力が、ライバルとの差を生み出し、
それが、売上につながりやすい時代となってきています。

いつの時代も、
変動期（＝大変な時代）は、
逆転のチャンスです。

作業と仕事

2015年12月27日 22:13

仕事と作業は、違う。
仕事は、魅力や価値を作り出す。

作業は、単純作業の繰り返し。
作業をして「仕事している」と思っている人が多い。

作業の大変さは、認める。
作業には、つまらないことも多いけど、
それを「面白くする」ためには･･･
もっと「効率よくする」ためには･･･
もっと「価値あるものに仕上げる」ためには･･･
もっと「誰にでもできるようにする」ためには･･･。
というところから、仕事に昇華してゆく。

作業じゃなく、仕事をしよう！